Menù di degustazione

Condividendo il vostro pensiero, ad ogni piatto accompagniamo un bicchiere di vino. Supplemento per l’abbinamento dei vini: € 20.
Se desiderate sostituire qualche piatto del menù, saremo lieti di consigliarvi.


Menù 1

Calamari con talli d’aglio

Salmone marinato con limone grattugiato e sale grosso

Seppie con pinoli, pepe verde, fragole e riduzione di vino

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Tagliatelle nere caserecce con astice

Pljukanci con gamberi e zucca Hokkaido

Radicchio fritto

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Mousse di mirtilli con rosmarino e mango

Tarte alle mandorle e noci

Crema di maracuja

€ 33


Menù 2

Polpo su rucola

Pate’ di pescecane

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Zuppa di scampi servita nel corno di bue Boškarin

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Branzino in sale

Intreccio di carote gialle e arancioni

Glassa di barbabietola

Patate arrosto

Zucchini ai ferri

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Trilogia di cioccolato

€ 44


Menù 3

Introduzione cruda

Tartare di tonno, dondoli, gamberetti e scampi

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Carpaccio di branzino su salatina con melagrana, agrumi, olio di oliva e miele di castagne

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Tagliatelle verdi caserecce (di ortiche) con gamberi dell’Adriatico e zucca

Radicchio fritto

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Pesce selezionato al forno con patatine

Delicato contorno di verdure

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Pistacchio in leggera cupola di cioccolato

Crumble al pistacchio

€ 55